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    • 中国食猪文化!

      在中国,绝大部分民众口语中的“肉”字,均指猪肉,无须诠释;普通老百姓生活中离不开肉,常云“无肉令人瘦”。四川人话语中的“打牙祭”“拈嘎嘎”,也主要是指吃猪肉。四川乡间有一种“九大碗”,是婚丧嫁娶必不可免的传统宴席,又称“九斗碗”,就是以猪肉为主要菜品的筵席。

    • 中国食狗文化!属狗必看

      狗是人类最早驯养的家畜之一据1978年考古工作者在河北武安磁山文化遗址发现的狗骨骼来看,中国人养狗至少有了七千多年的历史。食狗的历史也十分久远,早在3000多年前的周代,狗肉便是比较高级的食品。《周礼・天官》即有“天子以犬尝稻,先荐庙”的记述。在贵州关岭布

    • 中国食鸡文化!

      鸡是传统餐肴中的翘楚,在菜单里无所不在,最为盛大的莫过于“百鸡宴”,常在粵西民间新年后的“年例”节日中举行在年例那天,湛江农村户户张灯结彩,村镇街道布置彩楼、彩廊,路旁插满彩旗,鞭炮霹雳,锣鼓咚咚,此起彼伏;醒狮班也前来舞狮助兴,素有“年例大过年”之说

    • 中国食猴文化简述!

      民间并无食猴风俗,而猴肉的药理服用,则见于《本算日》,言肉气味酸平无毒,能治各种风劳,酿酒用之最佳。如作肺食,能辞疫,可治久差。《广西药用动物》载:“将鲜猴肉剁碎蒸吃,治疮积、神经衰弱、风湿骨痛和阳痞。”在粤西、广西及海南等地,据说有食肆供应生吃猴

    • 中国食羊文化

      羊肉菜肴堪称丰富多彩,各民族都有自己的拿手好戏。彝族有一种全羊宴,遇到节日或喜庆,家人就摆开这种宴席招待客人。全羊宴主要根据羊的各个器官及其肉质进行加工包括冷拼、小烧、爆炒、炖煮、粉蒸、黄炯等酸、甜、香、脆各种不同口味的美食。其中,被称作“羊八碗”

    • 中国食马文化

      马乃征战之物,在古今的军事史籍中,迫不得已杀马为食的事例并不鲜见。从战国的诸侯争霸起,到近代的红军长征,每当军旅粮食断绝之时,常常杀马以解军士之饥。在民间很难见到崇尚马肉的习俗。全国各地虽不拒食马肉却未有马肉做成的知名菜肴;因为马肉在煮炒时会有泡

    • 中国食蛇文化

      粤人食蛇,是古越族先民中遗留下来的一种饮食习惯。但尽管如此,不少人虽喜吃蛇,但不敢杀蛇,更不懂如何烹蛇。广州人吃蛇,实际上是清末民初才重新兴起,这大约与蛇餐店“蛇王满”的开设有很大关系。蛇王满于1855年在广州开设,专门收购各地蛇货,先是制造蛇胆陈皮末

    • 古代既然有食龙文化?

      龙虽然在后人眼中非常抽象,但远古却有“豢龙氏”,专门给帝王养龙,夏代君王还吃过龙肉。《国语》《左传》皆记有蔡墨对魏献子说的话:昔时有个董父,很爱好龙,能摸清龙的饮食习惯,因此许多龙都到他那里去,干脆就畜起龙来,供应帝舜龙肉。帝舜赐他姓,封他为“龙氏”